緩慢的人

2008.02.23

上次到湛盧已經是好久以前了, 前陣子一邊喝著Costco 買回來自己手沖的湛盧「酒神之舞」咖啡, 一邊整理著幾家國外旅行拜訪的咖啡館照片, 忽然深深想念起湛盧.

趁著那天讓人不禁嘴角上揚的好天氣, 從捷運大安站走到建國南路上的北市圖總館, 先還掉四本厚書, 再慢慢散步到新生南路巷子裡的湛盧.

點了佛朗明哥咖啡, 手沖.

目錄上介紹：

湛盧這款以佛朗明哥為名的咖啡採深烘焙處理酸味極低,口感極具渾厚的勁道，濃而不苦，醇中帶甘，即使用義式的全自動咖啡機沖煮，也有極佳的表現，做成拿鐵之後的可可及核果味，適合追求重咖啡感或鮮奶調味的咖啡人一試。

香 ■■■■
醇 ■■■■
酸 ■
苦 ■■
甘 ■■■■

手沖咖啡還是像記憶中一樣, 以桌邊服務進行. 只是帥哥換成了氣質女孩.

木盤盛著糖、奶、咖啡杯碟、攪拌匙與濾杯濾壺等器皿上桌,

先給嗅聞研磨好的咖啡乾粉香.

然後沿著中東風味的銅壺優美彎曲的細小壺嘴, 緩緩畫著小圓, 向濾杯注入攝氏九十度的熱開水.

漏斗狀濾紙裡的咖啡粉吸收著水份, 膨起如完美飽滿的蕈菇.

悶蒸一會兒,

再度執壺, 緩緩畫圓注水, 完成手沖.

這樣的程序在家裡廚房也同樣進行,

只是講究的桌邊專人服務讓喝這杯咖啡之前的作業時光變成了一種美妙的儀式.

啜著黑咖啡,

品嚐清爽的天氣,

品味單純想喝咖啡的心情,

一直到朋友來相約的電話響起.

走出湛盧, 發現自己一身烘培咖啡豆的焦糖香味.

這也難怪, 湛盧的烘培工房就在二樓, 一樓的咖啡廳也隨處擺著一袋袋咖啡豆, 穿著毛衣怎能不沾染.

幸好咖啡香侵略性雖強, 卻不太惹人討厭.

搭捷運去美麗華與朋友會合晚餐,

帶著新鮮烘培的咖啡豆香,

就當是噴了湛盧出品的「咖啡香水」吧.

湛盧咖啡

營業時間˙AM12:00-PM10:00

門市地址˙台北市新生南路一段165巷1號1樓　　

服務電話˙02-2708-9828