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很少喝花式咖啡.
不過偶而會去民生東路西華飯店旁巷子裡的 Gabee 喝杯「啡你莫薯」.
通常就站在窗台前喝,
靠窗的站位咖啡半價.
2004台灣第一屆咖啡大師比賽冠軍林東源的創意咖啡, 「啡你莫薯」.
上層鋪著柔滑的奶泡,
中層流晃香濃咖啡,
下層沈澱細綿甜蜜的蕃薯泥.
而照片裡半隱沒在奶泡中, 被咬了一口的, 是表面裹著薄脆焦糖的蜜蕃薯片.
先挑起蜜薯片, 和著蜜薯上的鮮奶油與奶油花上的咖啡豆一起吃.
焦糖香薄, 蜜薯軟甜, 鮮奶油稠滑, 咖啡豆焦脆,
一道送進齒舌間, 化作滿口複雜的華美香甜.
然後再輕輕攪動杯子下層的地瓜泥,
拌著上層的咖啡與奶泡,
啜飲不均勻混合所產生的苦甘軟濃漸層.
這就是每隔一陣子就呼喚我回到 GABEE 的
「啡你莫薯」的甜蜜.
GABEE Cafe: 台北市民生東路三段113巷21號
pm12:00 - pm23:00
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