聖馬汀咖啡工坊在林口台地開業已經七年了，2009年時擴大營業搬到了文化三路興華二街口的龜山現址。
如果你覺得聖馬汀咖啡的外觀看上去有一點點像是個大型建案的預售屋招待會館，那是因為這兒的確是預售屋招待會館「回收再利用」打造成的庭園咖啡。不過聖馬汀咖啡不止有庭園咖啡館的優美庭院與寬敞空間，更是家提供專業自家烘焙咖啡的咖啡工坊。
踏上木階推開咖啡館大門，通常會先看到店裡的「扛棒」：伯恩山犬MOMO以及哈士奇NIYA。
牠們兩都是店裡收養的。偶而附近有走失或被棄養的狗兒出現，聖馬汀咖啡還兼任幾天的流浪狗中途之家。
MOMO是男生，乍看雖然體型碩大其實比起一般伯恩山犬小了一號。雖然童年時期缺乏照料，但現在在聖馬汀的生活讓牠看來毛色美麗眼神溫和，可說是人見人愛。MOMO待在店裡時靜如處子，但跟著店主人與小朋友到前院草坪玩耍時，小狗般左蹦右跳的天真模樣讓每個看到的人都感染到牠的歡欣。
走進聖馬汀咖啡館裡，明亮雅潔的用餐區可以一邊品嚐咖啡一邊欣賞落地窗外的綠意。咖啡館一隅的烘焙工坊區則有讓咖啡迷多看好幾眼的德製PROBAT烘豆機以及架上成排的莊園級單品咖啡豆。
在自家烘焙咖啡館裡，飲料的最佳選擇當然是單品豆啦。我的味覺記憶雖然不是很好，但記事本上還留著第一次去聖馬汀時喝到哥斯大黎加 La Minita 拉米妮塔莊園出品的 El Conquistador 征服者咖啡時，帶著巧克力香氣的咖啡醇香衝入口鼻當下寫下的「啊！味蕾被征服了！」的字句。
也還記得去年初冬啜著以 Wedgewood 野莓骨瓷杯盛裝、清新明亮的多明尼加咖啡時，那種「搭配得真好！」的感嘆。
店裡頭可愛的開水壺與用咖啡袋縫製的靠枕我也很喜歡。
不過印象最深、吸引我再訪的還是店內美味的咖啡與樂於分享、自然不做作的工作人員。
聖馬汀咖啡工坊去年派代表參加咖啡大師競賽，店內也舉辦各類咖啡課程，精益求精推廣咖啡文化。或許因為經營者這樣的專業熱忱，聖馬汀的工作人員們不止有吧檯裡的專業，面對顧客時也總能深入解說咖啡知識，熱情分享對咖啡的體會。
多明尼加咖啡端上桌時，年輕的女服務員跟我說明這杯非以濾泡式而是以溫度較高的虹吸式塞風壺煮出來的咖啡會有怎樣的風味變化。甚至邀請我到吧檯聞聞那款咖啡豆乾粉的香氣。我努力地辨識著裡面是不是真有青蘋果香時，她一句「也有客人說它的乾粉有明顯的紅燒牛肉香呢！」讓我不禁莞爾。
林口新市鎮這幾年發展迅速高樓櫛比鱗次，已經不再是多年前初開發時一條條空寂馬路劃出的一棋盤荒煙蔓草。不過這兒還是不比台北、台中等大都市，巷弄裡到處藏身著美味又有特色的咖啡館。聖馬汀咖啡可說是在這兒照料著許多咖啡飲者的心靈糧食.
平日裡在左近洽公訪友的人在咖啡香裡歇腳聊天，附近居民或上班族騎著摩托車過來買咖啡豆或外帶一杯現煮咖啡。假日就更熱鬧了，全家來吃頓豐盛的早餐或幾個小家庭聯誼一起悠閒地喝下午茶。大人喝著美味的咖啡聊天，孩子翻翻書架上的童書，小狗們在MOMO的角落交朋友...
推門進去纔會發現：聖馬汀咖啡，外觀雖然是庭園咖啡，骨子裡，其實是一家有著社區咖啡館靈魂的專業咖啡館。
聖馬汀咖啡工坊
桃園縣龜山鄉文化三路146-1號
Tel: (03) 397-9260
FB: https://www.facebook.com/SaintMartinCoffee
營業時間：07:30 - 21:00
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