緩慢的人

信義小吃總是讓我想起小時候爸爸帶我們回新竹芎林祖父家時繞道新埔街上吃客家粄條的小店.

走進木頭推拉大門, 右手邊古老菜櫥後面就是灶下,

早期沒有大型抽油煙機, 炒起菜來薑絲大腸米醋酸嗆, 豬油爆香白煙四漫, 燻得滿室等餐人客餓煞.

室內天花板老高, 日光燈幾盞照明下總還有幾分昏暗,

是一種令人安心的昏暗.

店裡小吃料理道地客家味.

炒粄條,

蒜苗鯊魚, 只比老媽炒的稍遜一籌, 也是香嫩美味.

店裡還有薑絲大腸、空心菜牛肉、福菜肉片湯等傳統客家菜色.

比較特別, 在外面客家菜館少見的是這道薑絲炒粉腸.

薑絲大腸以米醬米醋爆炒, 酸衝夠勁; 信義小吃的薑絲粉腸則不加米醬而加醬油, 鹹香勾人.

兩道都是下飯好菜.

中學之後在台北讀書工作, 剛開始看到「客家菜」餐館, 好奇到底賣些甚麼菜.

後來進了館子一試, 梅乾扣肉、白斬雞沾桔醬、福菜肉片湯...咦, 不都是家裡飯桌上的菜色嗎?

原來我家媽媽菜就是客家料理.

這幾年吃了不少家很不錯的客家菜館,

不過不管是料理風味還是用餐環境,

說起古早味, 我心裡最先想到的肯定是富岡這家「信義飲食店」.

信義飲食店
桃園縣楊梅鎮信義街165號
Tel: 03-4723395