台東 ● 東岸咖啡－緩慢的人

很喜愛台東壯麗蓊鬱的海岸山脈與湛藍遼闊的太平洋景色，以及它自成一格的人文風情與閒適的生活步調。

人在台東，晨昏徜徉山之谷海之湄; 烈日當空時躲進老建物「台東地政事務所」整理再利用的誠品書店台東故事館逛書架; 晚上再到鐵花村音樂聚落在夜風吹拂中聆聽現場演唱。而每天不可少的一杯好咖啡呢，則不妨在市區靜巷裡的「東岸咖啡」找。

「東岸咖啡」位於台東市福建路，粉牆上嵌著白色木框玻璃窗與玻璃門，牆外雕花鑄鐵架上掛著註明自家烘焙咖啡豆的招牌。

走進店裡面，左側靠窗擺放了幾張方形咖啡桌，右側是長長的吧台區，最裡頭靠牆的木架上有好幾只裝著新烘好咖啡豆的大玻璃罐，而在角落裡則坐落了一台被仔細照護光可鑒人的烘豆機。

「東岸咖啡」建物外觀與室內裝潢都呼應著台東的風格，簡樸雅緻不花俏。

咖啡館的店主人從北部公務人員生涯退休後決定在台東開一間「讓人能暫時忘記時間」的咖啡店。但她可不是器材買了就開張做起生意，因著對咖啡的熱情與執著，她在開店前足足準備了四年。不只學習各種咖啡相關知識與咖啡萃取烹煮方式，還跟著教授專家學習咖啡豆的選豆與烘焙，反覆研習磨練後才在2009年開了這家「東岸咖啡」。如今她不但經營「東岸咖啡」一圓她開間「讓人能暫時忘記時間的咖啡館」的夢想，還在附近學院教課，分享她對咖啡的知識與熱情。

店裡只有店主人一位看顧。或許是因為東海岸宜人的生活方式，也或許是因為對夢想的熱情，外表實在看不出來店主人已經是位“退休人士“了。客人不多時她一人從容張羅。問起客人多的時候怎麼辦？她說偶而客人多些，熟客會主動幫著倒水洗杯子。東岸咖啡館裡不只飄著咖啡香味還漫著東岸人情味兒。

我們聊起開業經過時，她笑說開業日期很難忘，因為開張第二天就碰上了八八風災。當時因為台東連絡高屏的南迴公路被沖毀，往北蘇花公路也崩塌中斷, 一位正騎車環島的學生客人還以工代住宿費，留宿在咖啡館樓上等路通。老闆娘說那位曾在國際連鎖的美式餐廳打工的客人教她如何搬開桌子徹底清掃地面，如何清潔桌面，可都是很專業的建議呢。

造訪時已是晚上八九點，店裡沒有別的客人。啜著老闆娘推薦的瓜地馬拉安提瓜產區的花神咖啡，口腔鼻腔盡是芬芳，連腦袋裡也迴繞著片刻前研磨花神咖啡豆的乾粉芳香。我說起家裡咖啡豆也快用完該補充了，老闆娘並不刻意推薦高價難得的豆款，她說每天要喝的咖啡就是要選擇適合自己口味的，「日常」就好！真是真誠又體貼的建議。